6 Manfaat Jeroan Kambing & Sapi, Santapan Nikmat Idul Adha

70 views

6 Manfaat Jeroan Kambing & Sapi, Santapan Nikmat Idul Adha

Banyak orang menyajikan beragam makanan di hari raya Idul Adha, mulai dari daging kambing hingga daging sapi. Tak dipungkiri bahwa manfaat jeroan kambing dan sapi ini mengandung protein yang sangat bermanfaat bagi kesehatan tubuh. Disisilain, rasanya juga luar biasa dan enak.

Meski kerap dituding sebagai penyebab kolesterol, namun jeroan kambing dan sapi ternyata memiliki manfaat untuk kesehatan. Selama tidak mengkonsumsinya secara berlebihan, ternyata inilah kelebihan dari jeroan kambing dan sapi sebanding dengan bagiannya.

6 Manfaat Jeroan Kambing Dan Sapi

Manfaat Jeroan Kambing

  1. Hati

Hati kambing dan sapi memiliki rasa dan tekstur yang berbeda, serta mineral seperti protein, vitamin A, vitamin B12, zat besi, seng, dan krimium. Kandungan nutrisi hati kambing sangat baik untuk menunjang kondisi kesehatan dan dengan persiapan yang tepat juga dapat diberikan kepada anak-anak.

Hati sering digunakan untuk membantu orang dengan hipotensi atau tekanan darah rendah meningkatkan tekanan darah mereka. Manfaat jeroan pada organ hati lainnya antara lain membantu mengatasi anemia dengan meningkatkan kadar hemoglobin dalam darah.

  1. Ginjal

Tidak kalah dengan hati kambing, manfaat jeroan kambing khususnya ginjal, memiliki kandungan protein tinggi yang membantu pertumbuhan sel dan kebutuhan nutrisi. Ginjal kambing juga mengandung asam lemak dan Omega 3 yang bermanfaat untuk perkembangan otak. Jenis jeroan ini yang telah diolah dengan baik juga dapat membantu dalam pengobatan penyakit radang pada tubuh. Walaupun memiliki manfaat yang cukup sehat, konsumsi ginjal kambing harus dibatasi, terutama pada penderita kolesterol dan tekanan darah tinggi.

Baca Juga : 4 Obat Herbal Kolesterol, Bawang Putih Hingga Angkak!

  1. Pankreas

Pankreas juga dikenal sebagai limpa adalah organ dalam sistem pencernaan tubuh kambing yang menghasilkan enzim pencernaan atau aktivitas eksokrin, serta berbagai hormon endokrin.

Jeroan ini merupakan salah satu jenis jeroan kambing yang dapat disantap, khususnya pada masakan Padang. Karena pankreas atau limpa mengandung kandungan nutrisi yang hampir sama dengan ginjal, manfaat jeroan kambing dan sapi ini sebanding dengan asam lemak dan omega 3.

Selain itu, pankreas sangat baik dalam mendukung sistem kekebalan tubuh sehingga tidak mudah terserang berbagai penyakit.

  1. Otak

Otak adalah salah satu jeroan yang dikatakan paling buruk di antara usus lainnya dalam hal dampak negatifnya bagi kesehatan tubuh, terutama yang memiliki tekanan darah tinggi dan kolesterol. Namun, otak mengandung nutrisi, terutama asam lemak omega-3 dan asam lemak. Phosphatidylcholine dan Phosphatidylserine, keduanya bermanfaat untuk fungsi saraf manusia, juga ditemukan di otak kambing. Namun, konsumsi otak harus diatur dan dipantau.

  1. Hati

Manfaat jeroan kambing jantung menyimpan berbagai nutrisi, termasuk asam folat, yang bermanfaat selama kehamilan, zat besi, seng dan selenium, yang merupakan mineral penting bagi tubuh, serta vitamin B2, B6 dan B12. Karena merupakan sumber CoQ10 bagi tubuh manusia, jantung dari semua jenis konsumsi hewani dapat membantu meningkatkan pembangkitan energi dalam tubuh.

  1. Usus Dan Babat

Babat dan usus adalah salah satu bahan penting dalam berbagai hidangan lezat. Selain sebagai bahan makanan, babat dan usus dapat membantu menyediakan berbagai manfaat jeroan kambing dan sapi seperti kebutuhan nutrisi akan gelatine dalam babat dan glutamin dalam usus. Selanjutnya, kedua jeroan ini kaya akan probiotik yang bermanfaat untuk saluran pencernaan dan membantu pengobatan diare, sama halnya seperti manfaat susu sapi.

Baca Juga : 6 Cara Menurunkan Darah Tinggi Secara Alami Di Rumah

Cara Membersihkan Jeroan Kambing Dan Sapi Agar Tidak Bau

Selain membahas manfaat jeroan kambing dan sapi, terdapat beberapa langkah tepat untuk membersihkan bahan makanan tersebut. Anda dapat menggunakan cara ini untuk membersihkan usus kambing dan sapi sebelum menyiapkannya untuk dimasak. Aspek yang paling signifikan adalah proses pencucian dan perebusan.

Saat Idul Adha, tidak hanya daging kambing atau sapi yang dibagikan, tapi juga jeroan. Jeroan sapi dan kambing ini dapat digunakan untuk membuat berbagai makanan lezat, antara lain soto, gulai, tongseng, dan krengsengan. Namun, saat menyiapkan jeroan kambing dan sapi, harus sangat berhati-hati, karena bau amis yang cukup menyengat. Berikut cara membersihkan isi perut kambing dan sapi agar tidak berbau, yaitu:

  1. Cuci Dengan Air Mengalir

Pencucian jeroan kambing dan sapi tidak boleh sembarangan. Hindari menempatkan mereka bersama-sama dalam wadah penuh air. Jeroan harus dibilas dengan air mengalir atau air panas. Taburkan garam di atas babat sapi atau kambing sebelum diuleni. Ulangi beberapa kali, lalu kupas lapisan bening di dalam babat sampai bersih.

Terakhir, masukkan babat ke dalam toples dan tutup dengan larutan air kapur sirih, gosok hingga bagian hitamnya larut dan babat menjadi putih. Bilas beberapa kali di bawah air mengalir sampai benar-benar bersih, lalu tiriskan.

  1. Merebus Jeroan

Setelah dibersihkan, jeroan harus dimasak untuk menghilangkan bau amis dan melembutkan teksturnya. Setelah dibersihkan, jeroan direndam dalam air. Kemudian, untuk menghilangkan bau jeroan yang lesu, tambahkan potongan jahe, daun salam dan lengkuas.

Ketika busa putih terbentuk di permukaan air, dapat disaring dan kemudian dibuang karena merupakan sisa kotoran jeroan. Jeroan dapat direbus hingga 2-3 kali untuk memastikan busa kotoran hilang, menandakan isinya bersih. Jeroan tersebut kemudian siap untuk diolah.

  1. Letakkan Jeroan Ketika Air Rebusan Masih Dingin

Ada beberapa hal yang perlu diperhatikan saat merebus. Saat air sudah mendidih, jangan masukan jeroan. Ini justru akan menghapus rasa dan mengeraskan tekstur jeroan. Selagi air rebusan masih dingin, masukkan jeroan ke dalam air mendidih. Diamkan maksimal 10 menit dengan api besar. Setelah mendidih, keluarkan jeroan dan sisihkan selama beberapa menit sebelum dimasak.

Nah, itu dia 6 Manfaat Jeroan Kambing & Sapi, Santapan Nikmat Idul Adha. Kira-kira jeroan apa saja yang sudah Anda santap? Tetap perhatikan jumlah asupan yang Anda konsumsi ya, guna menghindari efek samping yang buruk.

Tags: #manfaat jeroan kambing #manfaat jeroan kambing dan sapi #manfaat jeroan sapi

Rumah Sakit Container